الوصفة الاولي

 

الوصفة الأولى: أرز الليمون بالأعشاب مع الخضار المشوية

فكرة الوصفة

وصفة مستوحاة من المطبخ المتوسطي ولكن بلمسة عربية خفيفة، تعتمد على النكهة الحمضية المنعشة بدل الدهون الثقيلة.

المكونات

• كوبان أرز بسمتي مغسول ومنقوع

• قشر ليمونة مبشور ناعم

• عصير ليمونة طازجة

• ملعقتان زيت زيتون

• ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• نصف ملعقة كمون

• ملعقة أعشاب مجففة (زعتر، ريحان، أوريغانو)

• ملح وفلفل أسود

• خضار مشوية (كوسة، جزر، فلفل ألوان، بروكلي)

طريقة التحضير

1. يُطهى الأرز بالطريقة المعتادة مع تقليل كمية الماء قليلًا.

2. بعد نضج الأرز، يُضاف قشر الليمون، عصيره، زيت الزيتون، والتوابل، ويُقلب بلطف.

3. تُشوى الخضار في الفرن مع رشة زيت وملح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

4. تُضاف الخضار فوق الأرز وتُخلط قبل التقديم.

لماذا هذه الوصفة مختلفة؟

• لا تعتمد على مرق أو زبدة.

• نكهة الليمون تمنح انتعاشًا طبيعيًا.

• مناسبة للنباتيين ومحبي الأكل الخفيف.

---

الوصفة الثانية: دجاج بالعسل والخردل في الفرن

فكرة الوصفة

مزيج بين الحلاوة والحدة بطريقة متوازنة دون استخدام صلصات جاهزة.

المكونات

• 1 كغ صدور أو أفخاذ دجاج

• ملعقتان عسل طبيعي

• ملعقة كبيرة خردل

• ملعقة صويا صوص خفيفة

• ملعقة زيت زيتون

• ثوم مهروس

• بابريكا مدخنة

• فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تُمزج جميع المكونات حتى تتكون صلصة متجانسة.

2. يُتبل الدجاج ويُترك 30 دقيقة.

3. يُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر.

نصيحة للمدونة

قدّمي هذه الوصفة كبديل صحي عن الدجاج المقلي.

---

الوصفة الثالثة: معكرونة العدس بصلصة الطماطم المشوية

لماذا العدس؟

لأنه غني بالبروتين والألياف ويُشعر بالشبع دون ثقل.

المكونات

• معكرونة مصنوعة من العدس

• طماطم كرزية

• بصل أحمر

• ثوم

• زيت زيتون

• ريحان طازج

التحضير

• تُشوى الطماطم والبصل والثوم.

• تُخلط بالخلاط وتُتبل.

• تُضاف للمعكرونة المسلوقة.

---

الوصفة الرابعة: كرات البطاطس المحشوة بالخضار والجبن الخفيف

فكرة مبتكرة

بديل صحي للمقليات التقليدية باستخدام الفرن.

المكونات

• بطاطس مسلوقة

• جزر مبشور

• سبانخ مفرومة

• جبن لايت

التحضير

• تُخلط المكونات

• تُشكل كرات

• تُخبز حتى تتحمر

---

الوصفة الخامسة: سلطة الحمص الدافئة بالطحينة والليمون

لماذا دافئة؟

لأنها مشبعة أكثر ومناسبة للعشاء الخفيف.

المكونات

• حمص مسلوق

• طحينة

• عصير ليمون

• كمون

• ثوم

التقديم

تُقدم دافئة مع خبز أسمر.

---

الوصفة الأولى: يخنة الخضار البيضاء بحليب جوز الهند

فكرة الوصفة

وصفة غير شائعة في المدونات العربية، تعتمد على لون واحد تقريبًا ونكهة ناعمة، مناسبة لمحبي الأكل الخفيف والدافئ.

المكونات

• قرنبيط مقطع زهرات صغيرة

• بطاطس مكعبات

• كوسة مقطعة

• بصلة بيضاء مفرومة

• فصان ثوم

• كوب حليب جوز الهند

• كوب مرق خضار

• ملعقة زيت زيتون

• ملح، فلفل أبيض، رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. يُشوح البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يذبل.

2. تُضاف البطاطس والقرنبيط ويُقلبان لدقائق.

3. يُضاف مرق الخضار ويُترك حتى تنضج الخضار.

4. تُضاف الكوسة وحليب جوز الهند والتوابل.

5. تُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.

ما يميزها

• لون موحد جذاب للصور

• بدون طماطم أو بهارات حادة

• مناسبة للنباتيين

---

الوصفة الثانية: لحم مفروم بالتمر والبهارات العربية

فكرة الوصفة

دمج غير تقليدي بين الحلو والمالح باستخدام التمر بدل السكر.

المكونات

• لحم مفروم

• تمر مفروم ناعم

• بصل مفروم

• قرفة مطحونة

• بهار مشكل

• فلفل أسود

• ملح

التحضير

• يُشوح البصل ثم اللحم.

• يُضاف التمر والبهارات.

• يُطهى حتى يتكرمل طبيعيًا.

اقتراح تقديم

مع أرز أبيض أو خبز عربي.

---

الوصفة الثالثة: سمك بالفرن مع صلصة الليمون والزعتر

المكونات

• فيليه سمك أبيض

• عصير ليمون

• قشر ليمون

• زعتر طازج

• زيت زيتون

• ثوم

التحضير

• يُتبل السمك ويُخبز حتى ينضج.

فائدة الوصفة

خفيفة وسهلة وسريعة.

---

الوصفة الرابعة: فطائر الشوفان المحشوة بالخضار

فكرة الوصفة

فطائر بدون دقيق أبيض.

المكونات

• شوفان مطحون

• بيض

• زبادي

• خضار مفرومة

التحضير

• تُخلط المكونات

• تُخبز في الفرن

---

الوصفة الخامسة: شوربة العدس الأصفر بالكركم والزنجبيل

المكونات

• عدس أصفر

• بصل

• زنجبيل

• كركم

التحضير

• تُطهى وتُخلط بالخلاط.

---

الوصفة السادسة: أرز الشعير بالخضار

فكرة الوصفة

بديل صحي للأرز الأبيض.

المكونات

• شعير

• جزر

• بازلاء

• بصل

التحضير

• يُطهى الشعير مع الخضار.

---

الوصفة السابعة: سلطة الفواكه المشوية بالعسل والقرفة

فكرة مبتكرة

تقديم الفاكهة بشكل مختلف.

المكونات

• تفاح

• أناناس

• عسل

• قرفة

التحضير

• تُشوى وتُقدم دافئة.

---

الوصفة الثامنة: كرات الدجاج بالأعشاب في الفرن

المكونات

• دجاج مفروم

• بقدونس

• ثوم

• شوفان مطحون

التحضير

• تُشكل كرات وتُخبز.

---

الوصفة التاسعة: مكرونة الطحينة والليمون

فكرة مختلفة

صلصة بدون طماطم أو كريمة.

المكونات

• مكرونة

• طحينة

• ليمون

• ثوم

التحضير

• تُخلط الصلصة وتُضاف للمكرونة.

---

الوصفة العاشرة: حلى التمر بالشوفان بدون سكر

المكونات

• تمر

• شوفان

• زبدة فول سوداني

التحضير

• تُخلط وتُضغط وتُبرد.

---

---

لوصفة الأولى: أرز الأعشاب الخضراء بالليمون

فكرة الوصفة

أرز بنكهة منعشة يعتمد على الأعشاب بدل البهارات الثقيلة، مناسب مع الدجاج أو السمك.

المكونات

• أرز بسمتي

• بقدونس مفروم

• كزبرة خضراء

• شبت

• عصير ليمون

• زيت زيتون

• ملح وفلفل

طريقة التحضير

يُطهى الأرز، ثم تُضاف الأعشاب والليمون والزيت بعد النضج ويُقلب بلطف.

سبب تميزها

• لون أخضر جذاب

• نكهة خفيفة وغير تقليدية

---

الوصفة الثانية: دجاج الفرن بالزبادي والثوم

فكرة الوصفة

استخدام الزبادي بدل الكريمة أو الصلصات الجاهزة.

المكونات

• دجاج

• زبادي

• ثوم مهروس

• ليمون

• بابريكا

التحضير

يُتبل ويُخبز حتى يتحمر.

---

الوصفة الثالثة: يخنة العدس الأبيض بالخضار

فكرة مختلفة

عدس أبيض بدل البني أو الأحمر.

المكونات

• عدس أبيض

• كوسة

• جزر

• بصل

التحضير

تُطهى ببطء حتى تتجانس النكهات.

---

الوصفة الرابعة: مكرونة الليمون والريحان

لماذا مختلفة؟

بدون طماطم أو كريمة.

---

الوصفة الخامسة: كرات البطاطس المشوية بالأعشاب

فكرة صحية

بديل للقلي.

---

الوصفة السادسة: سلطة الحمص بالشمندر

فكرة مبتكرة

لون وردي جذاب وطعم متوازن.

---

الوصفة السابعة: سمك بالبخار مع صلصة الطحينة

فائدة الوصفة

خفيفة وسهلة الهضم.

---

الوصفة الثامنة: فطائر الشوفان المالحة

بدون دقيق أبيض

مناسبة للفطور.

---

الوصفة التاسعة: شوربة الخضار المشوية

لماذا الشوي؟

لإبراز النكهة الطبيعية.

---

الوصفة العاشرة: حلى التفاح بالقرفة في الفرن

بدون سكر مضاف

مناسب للدايت.

---

الوصفة الحادية عشرة: أرز القرنبيط المتبل

فكرة دايت

بديل منخفض الكربوهيدرات.

---

الوصفة الثانية عشرة: صينية الخضار بالزعتر

وجبة كاملة

تُقدم مع خبز أسمر.

---

الوصفة الثالثة عشرة: دجاج مفتت بالبهارات العربية

استخدامات متعددة

سندويشات – سلطات – أرز.

---

الوصفة الرابعة عشرة: سلطة الفاصوليا الدافئة

مناسبة للشتاء

مشبعة وخفيفة.

---

الوصفة الخامسة عشرة: حلى الشوفان والتمر

فكرة صحية

بدون دقيق أو سكر.

---