الأكلات الجنوبية السعودية: نكهة التراث وأصالة المذاق

 

🍛 برياني الدجاج بالخضار

مقدمة:
طبق هندي شهي يجمع بين الأرز المتبّل والدجاج الطري مع مزيج التوابل العطرية.

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي منقوع

• 500غ دجاج مقطع

• 1 بصلة مفرومة + 2 فص ثوم

• 1 كوب خضار (جزر + بازلاء)

• بهارات برياني + قرفة + هيل + قرنفل

• 2 ملعقة كبيرة زبادي

طريقة التحضير:

1. نتبّل الدجاج بالزبادي والبهارات ونتركه نصف ساعة.

2. نقلي البصل والثوم ونضيف الدجاج والخضار.

3. نضيف الأرز والماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

نصيحة تقديم: قدميه مع سلطة رايتا بالنعناع والخيار.

---

🥟 سمبوسة جبن بالسبانخ

مقدمة:
مقبلات رمضانية شهيرة بلمسة مبتكرة تجمع بين الجبن والسبانخ.

المكونات:

• عجينة سمبوسة جاهزة

• 1 كوب سبانخ طازج مفروم

• ½ كوب جبنة فيتا أو عكاوي

• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. نخلط السبانخ مع الجبن.

2. نحشي العجينة ونغلقها جيدًا.

3. نقليها بالزيت حتى تحمر أو نخبزها بالفرن.

نصيحة تقديم: قدميها مع صوص اللبن بالثوم.

---

🍋 تشيز كيك الليمون البارد

مقدمة:
حلوى منعشة وخفيفة، لا تحتاج إلى فرن، بطعم الليمون المميز.

المكونات:

• 200غ بسكويت مطحون + ½ كوب زبدة ذائبة

• 250غ جبنة كريمية

• 1 علبة قشطة

• ½ كوب عصير ليمون

• ½ كوب سكر بودرة

طريقة التحضير:

1. نخلط البسكويت بالزبدة ونضغطه في صينية.

2. نخلط الجبنة مع القشطة والسكر وعصير الليمون.

3. نصب الخليط فوق البسكويت ونبرّد 4 ساعات على الأقل.

نصيحة تقديم: زيّني الوجه بشرائح ليمون مبشور أو صوص توت.

---

🥩 شرائح اللحم بصوص الفطر

مقدمة:
وصفة كلاسيكية أنيقة، مثالية لعشاء فاخر وسريع التحضير.

المكونات:

• 500غ لحم ستيك مقطع شرائح

• 1 كوب فطر طازج

• ½ كوب كريمة طبخ

• 1 بصلة صغيرة

• 2 ملعقة زيت زيتون + ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. نشوّي شرائح اللحم على نار عالية حتى تنضج.

2. في مقلاة أخرى، نقلي البصل والفطر ثم نضيف الكريمة.

3. نصب الصوص فوق شرائح اللحم.

نصيحة تقديم: قدميها مع بطاطس مهروسة أو خضار مشوية.

---

🍓 سموثي الفراولة بالموز

مقدمة:
مشروب صحي ومنعش مثالي للفطور أو كسناك بعد التمارين.

المكونات:

• 1 كوب فراولة طازجة

• 1 موزة ناضجة

• 1 كوب حليب بارد أو زبادي

• 1 ملعقة عسل

طريقة التحضير:

1. نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعمًا.

2. نصب المشروب في أكواب ونزين بشرائح فراولة.

نصيحة تقديم: أضيفي مكعبات ثلج لمزيد من الانتعاش