الأكلات الجنوبية السعودية: نكهة التراث وأصالة المذاق

 

✨ أنواع الخبزة الجنوبية:

1. الخبزة المَلَّة (أو الملة بالرماد):

   • تُعجن من دقيق القمح أو الذرة مع الماء والملح.

   • تُدفن مباشرة في الجمر والرماد الساخن حتى تنضج، ثم تُنفض جيدًا وتُقدَّم مع السمن والعسل أو مع المرق.

2. الخبزة على الصاج:

   • تُرقّ العجينة وتُخبز على صاج معدني فوق النار.

   • خفيفة ورقيقة، وتُقدَّم غالبًا مع العسل أو اللبن.

3. خبزة التنور:

   • تُخبز في تنور تقليدي (فرن طيني).

   • تصبح مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.

---

🍴 طريقة تحضير الخبزة الجنوبية (المَلَّة) بالبيت:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق (بر أو ذرة).

• كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).

• رشة ملح.

الطريقة:

1. يُعجن الدقيق مع الماء والملح حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

2. تُشكَّل على شكل قرص سميك.

3. توضع في صينية أو على ورق قصدير داخل فرن حار (إذا ما توفر الجمر).

4. بعد أن تنضج، تُقطع وتُقدَّم مع السمن والعسل أو مع اللحم والمرق.

---

🥘 تقديم الخبزة:

• مع السمن والعسل الجبلي → للفطور أو الضيافة.

• مع المرق (اللحم أو الدجاج) → كوجبة رئيسية.

• مع اللبن الرائب → كوجبة خفيفة مشبعة.