الأكلات الجنوبية السعودية: نكهة التراث وأصالة المذاق

 

📅 جدول التحضير

🟢 قبل يوم الحفلة (اليوم السابق):

1. التجهيز العام:

   • قصي التورتيلا دوائر أو جهزيها على شكل رول (لكن لا تخبزيها).

   • حضري صوص الكراميل وصوص الشوكولاتة وصوص العسل بالقرفة واحفظيها في علب بالثلاجة.

   • قطعي الخضار (فلفل – زيتون – ذرة) واحفظيها في علب محكمة.

   • جهزي حشوة التونة مع المايونيز والذرة واحفظيها.

   • جهزي حشوة التفاح بالقرفة واحفظيها في الثلاجة.

2. التجهيز المسبق للبوفيه:

   • رتبي الأطباق والصواني اللي بتستخدمينها.

   • اكتبي الكروت الصغيرة بأسماء الأكلات.

---

🔵 يوم الحفلة – قبل 3 إلى 4 ساعات:

• حضري فطاير التورتيلا المالحة (دجاج، تونة، ميني بيتزا) وجهزيها بالصواني.

• حضري الفطاير الحلوة (نوتيلا + موز / فواكه / تفاح بالقرفة) لكن بدون خبز.

• جهزي الصوصات وأخرجيها من الثلاجة لتكون بحرارة الغرفة.

---

🟣 قبل التقديم بساعة:

• اخبزي الميني بيتزا وفطاير الدجاج والتفاح بالقرفة في الفرن.

• سخني قليلاً صوص الكراميل والشوكولاتة (لو سميك جداً).

• رتبي الأطباق النهائية على البوفيه وزيني بالفواكه أو الأعشاب (نعناع طازج مثلاً).

---

💡 نصائح:

• قدمي الفطاير المالحة أول ما يوصل الضيوف، والحلو مع الشاي/القهوة بعد الوجبة.

• استخدمي أعواد خشبية صغيرة (toothpicks) للميني رولز عشان يكون سهل للضيوف يمسكونها.

• لو الحفلة طويلة، غطي الأطباق بورق ألومنيوم أو بلاستيك حتى وقت التقديم عشان تبقى طرية وما تنشف.