الأكلات الجنوبية السعودية: نكهة التراث وأصالة المذاق

 

🥗 مقبلات وسلطات

1. سلطة الكينوا مع الرمان والجوز

مقدمة: سلطة غنية بالألوان والطعم، مثالية للأكل الصحي والخفيف.
المكونات:

• 1 كوب كينوا مسلوقة

• ½ كوب رمان

• ¼ كوب جوز محمص

• ½ كوب جبنة فيتا

• صوص: (عصير ليمون + عسل + زيت زيتون + ملح)
  الطريقة: نخلط المكونات ونضيف الصوص ونقلّب برفق.
  نصيحة تقديم: قدّميها في وعاء زجاجي لإبراز ألوانها.

---

2. سمبوسة جبن بالسبانخ

مقدمة: مقبلات مقرمشة برائحة شهية، مثالية للعزائم.
المكونات:

• عجينة سمبوسة

• 1 كوب سبانخ مفروم

• ½ كوب جبنة فيتا

• رشة فلفل أسود
  الطريقة: نخلط الحشوة، نلفّ السمبوسة، نقليها أو نخبزها.
  نصيحة تقديم: قدميها مع لبن بالثوم.

---

3. تبولة بالتفاح الأخضر

مقدمة: لمسة جديدة على التبولة التقليدية، بنكهة التفاح المنعشة.
المكونات:

• 1 كوب برغل منقوع

• 1 باقة بقدونس مفروم

• ½ كوب نعناع مفروم

• 1 تفاحة خضراء مقطعة مكعبات

• عصير ليمون + زيت زيتون + ملح
  الطريقة: نخلط جميع المكونات ونقدّم باردة.
  نصيحة تقديم: تزيّن بشرائح تفاح رقيقة.

---

4. متبل الشمندر بالطحينة

مقدمة: مقبل لبناني بلون ساحر وطعم مميز.
المكونات:

• 2 حبة شمندر مسلوق

• 3 ملاعق طحينة

• عصير ليمونة

• 1 فص ثوم
  الطريقة: نخلط المكونات بالخلاط حتى يصبح القوام ناعم.
  نصيحة تقديم: يقدم مع الخبز العربي المحمص.

---

5. لفائف ورق العنب بالجبن والأعشاب

مقدمة: مقبلات باردة أنيقة ومبتكرة.
المكونات:

• ورق عنب مسلوق

• جبنة كريمية

• بقدونس + شبت مفروم
  الطريقة: ندهن الورق بالجبن والأعشاب ثم نلفه.
  نصيحة تقديم: تقطّع اللفائف دوائر وتقدم في طبق مزخرف.