الأكلات الجنوبية السعودية: نكهة التراث وأصالة المذاق

 

🥙 فطاير بالتورتيلا بحشوة الجبن

المقادير:

• خبز تورتيلا جاهز (حسب الكمية المطلوبة)

• جبن موزاريلا مبشور

• جبن شيدر مبشور

• زيتون أسود مقطع (اختياري)

• فلفل رومي ألوان مقطع صغير

• رشة زعتر أو أوريغانو

• ملعقة زبدة أو زيت لدهن المقلاة

الطريقة:

1. ضعي خبزة تورتيلا على سطح العمل.

2. وزعي طبقة من الجبن + الفلفل + الزيتون ورشة زعتر.

3. غطيها بخبزة تورتيلا ثانية.

4. سخني مقلاة على نار هادئة وادهنيها بزبدة خفيفة.

5. ضعي الفطيرة واقلبيها حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبي من الجهتين.

6. قطعيها مثلثات وقدميها ساخنة.

---

🍗 اقتراحات للحشوات:

• دجاج مبهر مع صوص باربكيو + جبن.

• تونة مع مايونيز وذرة.

• سجق أو ببروني مع جبن.

• سبانخ مع جبن فيتا.

---

تمام 👌 خليني أعطيك وصفة سهلة ولذيذة لـ فطاير التورتيلا في الفرن:

---

🥙 فطاير التورتيلا بالفرن

المقادير:

• خبز تورتيلا جاهز

• جبن موزاريلا أو شيدر (مبشور)

• دجاج مسلوق ومفتت / لحم مفروم معصج (اختياري)

• فلفل رومي ألوان مقطع صغير

• زيتون شرائح

• صوص بيتزا أو كاتشب (حسب الرغبة)

• رشة زعتر بري أو أوريغانو

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 م.

2. ادهني خبزة التورتيلا بصوص البيتزا.

3. ضعي الحشوة (جبن + دجاج أو لحم + خضار + زيتون).

4. لفي التورتيلا رول أو اثنيها على شكل نصف دائرة.

5. رصي الفطاير في صينية عليها ورق زبدة.

6. ادخليها الفرن من 8–12 دقيقة تقريباً حتى تتحمر وتذوب الجبنة.

7. قدميها مقرمشة مع صوص الثوم أو الكاتشب.

---

💡 أفكار إضافية:

• ممكن تدهنين الوجه بقليل من الزبدة المذابة ورشة سمسم قبل الخبز.

• لو حبيتيها مثل "ميني بيتزا"، قصي التورتيلا دوائر صغيرة، وضعي الحشوة والجبن على الوجه مباشرة.